Break House Ristorante (Cardápio)

Via Learco Guerra 1/3 - 3A, Terranuova Bracciolini
0039-055-9705424

Antipasti
Guazzetto di moscardini
11.00
Tartara di salmone al naturale, uova di kaplin e salsa lime
12.00
Selezione di antipasti (per una persona)
16.00
Gamberi in crosta di quinoa con salsa guacamole
14.00
Ostriche di bellavista
3.50
Soufflè di zolfino IGP su fonduta di parmigiano e tartufo nero
12.00
Antipasto Breack House
14.00
Battuto di chianina affumicato a freddo, caviale d'aringa e fois grass
14.00
Vellutata di verdure stagionali, spuma di caprino e crekers vegetariano
10.00
Manzo battuto al coltello, topinambur, tamarillo e midollo grigliato
14.00
Lumache, polenta, rigatino, trombette di morto e muschio selvatico
11.00
Lingua, scampi, capperata, mela cotogna e lime
10.00
Capasanta, ginger, angostura e verbena limonata
15.00
Primi
Tagliolino al profumo di tartufo con scampi, porri e pomodorini
12.00
Gnocchi freschi scampi e pinoli
12.00
Maltagliato vongole, zucchine e bottarga di muggine sarda
13.00
La calamarata e la pasta fresca
11.00
Gnudi su fonduta di parmigiano Reggiano e cialda croccante
11.00
Gnocchi freschi salsiccia toscana e tartufo nero
12.00
Tagliolino al tartufo nero
14.00
Riso Carnaroli tostato al legno di olivo, aglio nero, foie gras, gambero rosso, tartufo e bergamotto
16.00
"L'acqua cotta come un Ramen"
Creste di gallo, cervo, mirto, nocciole e prezzemolo
Secondi
Frittura mista
14.00
Salmone in doppia cottura con marmellata di miele e zenzero
17.00
Pesce del giorno
5.50
Tagliata alla griglia
17.00
Bistecca Taglio fiorentina da pascoli selezionati
6.00
Picicone di Laura Peri, castagne, uva, pane cotto sotto cenere - min 2 pax
26.00
Trota, riso, pomodoro confit, verdure croccanti e salsa "dolce Sara"
16.00
Baccalà, cipolle, pane duro, alici e zenzero
18.00
Insalata mista
4.00
Insalata verde
3.50
Verdure grigliate
5.00
Fagioli zolfini IGP
5.00
Dessert
Semifreddo al croccante di mandorle
5.00
Cheesecake
5.00
Panna cotta
4.00
Ananas
4.00

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